Πώς να φτιάξετε πεντανόστιμες σπιτικές Ψαροκροκέτες;

Ψαροκροκέτες

ΤΕΜΑΧΙΑ 18-20

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10Λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 20Λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5

Οι πιο εύκολες ψαροκροκέτες που έχετε δοκιμάσει ποτέ.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ:
Δεν πρέπει να καίει πολύ το λάδι όταν θα τηγανίσουμε για να μην καεί η ψαροκροκέτα απ’έξω και μείνει ωμή στο εσωτερικό.

ΥΛΙΚΑ

500 γρ. φιλέτο μπακαλιάρου

150 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.

3 αυγά

2 κ.γ. εστραγκόν, ξερό

120 γρ. φρυγανιά, τριμμένη

1 κ.γ. θυμάρι, ψιλοκομμένο

¼ κ.γ. πάπρικα καπνιστή, τριμμένη

Αλάτι

Πιπέρι

Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ

ανά μερίδα/ τεμάχιο

ΒΑΖΑ Θερμίδες 130 7%

ΒΑΖΑ Λίπος 7g 10%

ΒΑΖΑ Kορεσμένα 0.8g 4%

ΒΑΖΑ Πρωτεΐνες 6.5g 13%

ΒΑΖΑ Yδατάνθ. 10.2g 4%

ΒΑΖΑ Σάκχαρα 0.6g 1%

ΒΑΖΑ Αλάτι 0.06g 1.00%

ΒΑΖΑ Ινες 0.5g 2%

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1Παίρνουμε το φιλέτο και το κόβουμε σε ροδέλες διαστάσεων 7Χ3εκ., τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο και τα αφήνουμε στην άκρη.

2 Έπειτα, ρίχνουμε σε ένα πιάτο το αλεύρι, το θυμάρι, την πάπρικα, αλάτι, πιπέρι και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

3 Στη συνέχεια, αδειάζουμε σε ένα άλλο πιάτο τα αυγά και τα χτυπάμε.

4 Ύστερα, σε ένα τρίτο πιάτο ρίχνουμε τη φρυγανιά με το εστραγκόν και τα ανακατεύουμε και αυτά με ένα κουτάλι.

5 Κατόπιν, πανάρουμε τα φιλέτα περνώντας τα πρώτα από το αλεύρι, μετά από το πιάτο με τα αυγά και τέλος από τη φρυγανιά.

6 Έπειτα, τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και το αφήνουμε να κάψει. Αφού κάψει, ρίχνουμε μέσα λίγο ηλιέλαιο και το αφήνουμε να ζεσταθεί.

7 Τέλος, τηγανίζουμε τις ψαροκροκέτες, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.

8 Μόλις είναι έτοιμες, τις τοποθετούμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε.

Λογοτεχνικό περιβόλι!

Πηγή: giorgostsoulis.com