Μια εύκολη συνταγή για γρήγορη, θρεπτική και υγιεινή βελουτέ κολοκυθόσουπα !

Όλο το χειμώνα την τιμητική τους έχουν οι σούπες. 

Σύμφωνα με τους διαιτολόγους υπάρχουν σούπες που είναι πολύ θρεπτικές κι υγιεινές. Μία από αυτές είναι και η κολοκυθόσουπα.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε:

1 κιλό κολοκύθα

2 καρότα

1 πράσο

1 πατάτα

1 λίτρο ζωμός λαχανικών

100 ml κρέμα γάλακτος (μπορείτε και light)

κάρδαμο

αλατοπίπερο

ξύσμα και χυμό από ένα πορτοκάλι

λίγο λευκό κρασί

100 ml ελαιόλαδο

1 κ.σ. μαργαρίνη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Πλένω και κόβω τα λαχανικά μου σε κυβάκια και τα σωτάρω στο λάδι.

Σβήνω με το κρασί και προσθέτω τα μυρωδικά, το ξύσμα και το χυμό και ανακατεύω. Προσθέτω και το ζωμό.

Καπακώνω την κατσαρόλα και αφήνω να βράσει η σούπα σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα με 40 λεπτά. Πολτοποιώ τη σούπα και τη βάζω να πάρει μια βράση.

Τότε προσθέτω την κρέμα κι ανακατεύω. Μόλις ξαναπάρει βράση προσθέτω τη μαργαρίνη.
 Τότε είναι έτοιμη για σερβίρισμα!

Λογοτεχνικό περιβόλι!

Πηγή: melbeing.gr