Πώς να φτιάξετε ΠΑΣΤΙΤΣΙΟ με ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ και εναλλακτική μπεσαμέλ;

- 10:50 π.μ.

Τι υλικά θα χρειαστώ;

1 πακέτο (500 γρ.) μακαρόνια πένες,

1 κουταλάκι ζωμό λαχανικών σε κόκκους,

2 κουταλιές μαργαρίνη νηστίσιμη,

3 κουταλιές ελαιόλαδο,

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο,

1 κιλό φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες,

½ φλ. ψιλοκομμένες ντομάτες από κονσέρβα,

2 κουταλάκια δυόσμο,

1 κοφτό κουταλάκι κανέλα,

½ φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο,

2 φλ. τυρί νηστίσιμο τριμμένο,

αλάτι, πιπέρι.

Για τη «μπεσαμέλ»

5 φλ. βιολογικό ρόφημα βρώμης (ή ρόφημα σόγιας ή γάλα καρύδας),

8 κουταλιές ελαιόλαδο,

7 κουταλιές αλεύρι,

1 κουταλάκι ζωμό λαχανικών σε κόκκους,

½ κουταλάκι κανέλα,

1 κουταλάκι αλάτι, πιπέρι.

Βήματα

Βήμα 1: Σε μια κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό, ρίχνετε το ζωμό λαχανικών και τα μακαρόνια. Ανακατεύετε και βράζετε τα μακαρόνια για 10-15 λεπτά ή σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.

Βήμα 2: Στο μεταξύ, ρίχνετε τη μαργαρίνη και το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι.

Βήμα 3: Ακολούθως, προσθέτετε τα μανιταράκια και ανακατεύετε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά τους.

Βήμα 4: Προσθέτετε την ντομάτα, το δυόσμο, την κανέλα, το μαϊντανό και αλατοπιπερώνετε.

Βήμα 5: Ανακατεύετε καλά το μίγμα και σβήνετε τη φωτιά.

Βήμα 6: Αν η γέμιση έχει υγρά, τότε τη σουρώνετε και μετά να τη χρησιμοποιήσετε.

Βήμα 7: Ξεπλένετε καλά τα μακαρόνια, τα σουρώνετε και τα ρίχνετε σε ένα βαθύ ορθογώνιο ταψί με διαστάσεις 32Χ22cm.

Βήμα 8: Βάζετε από πάνω το μίγμα με τα μανιτάρια και ανακατεύετε καλά. (Αν θέλετε βάζετε από κάτω τα μισά μακαρόνια, στη μέση λίγη γέμιση και από πάνω τα υπόλοιπα μακαρόνια).

Βήμα 9: Σκορπάτε το 1 φλ. νηστίσιμο τυρί. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C.

Για τη «μπεσαμέλ»:

Βήμα 1: Βάζετε το ελαιόλαδο σε μια μικρή κατσαρόλα και όταν κάψει προσθέτετε το αλεύρι και ανακατεύετε συνεχώς για να μη σβολιάσει.

Βήμα 2: Μετά, ρίχνετε το ρόφημα βρώμης, χαμηλώνετε τη φωτιά και συνεχίζετε το ανακάτεμα.

Βήμα 3: Προσθέτετε το ζωμό λαχανικών, το αλάτι, πιπέρι, την κανέλα και ανακατεύετε μέχρι να πήξει.

Βήμα 4: Απλώνετε την κρέμα πάνω από τα μακαρόνια.

Βήμα 5:Πασπαλίζετε την επιφάνεια με το υπόλοιπο τυρί και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά ή μέχρι να ροδοκοκκινίσει η επιφάνεια.