Ενόψει της παραδοσιακής κατανάλωσης μπακαλιάρου για τον Ευαγγελισμό και την Επανάσταση, η ΕΕΚΕ προειδοποιεί για παραπλανητικές πρακτικές στην αγορά.
Η 25η Μαρτίου φέρνει μαζί της ένα από τα πιο αγαπημένα έθιμα των ελληνικών νοικοκυριών: το παραδοσιακό πιάτο με μπακαλιάρο και σκορδαλιά. Ωστόσο, η μεγάλη ζήτηση για τον δημοφιλή υγράλατο ή παστό μπακαλιάρο ανοίγει την πόρτα σε φαινόμενα παραπλάνησης, με ψάρια άλλου είδους να εμφανίζονται στις βιτρίνες των ιχθυοπωλείων ως μπακαλιάρος, αλλά χωρίς να είναι. Το πιο συχνό παράδειγμα είναι το ψάρι με την ονομασία λίνγκ, που πωλείται σε παρόμοιες μορφές και συχνά τοποθετείται δίπλα στον αυθεντικό μπακαλιάρο.
Η Ένωση Εργαζομένων Καταναλωτών Ελλάδος (ΕΕΚΕ) κρούει τον κώδωνα του κινδύνου και επισημαίνει στον καταναλωτή τι να προσέξει:
Ο αυθεντικός μπακαλιάρος εισάγεται κυρίως από τον Ατλαντικό, την Ισλανδία, τη Φιλανδία και τη Νορβηγία.
Το λινγκ πωλείται παρόμοια παστό, με ετικέτες που συχνά αναγράφουν σε μικρά γράμματα την ονομασία «Ling» και σε μεγάλα την προέλευση, όπως «Ισλανδίας», κάτι που μπορεί να δημιουργήσει σύγχυση.
Η ύπαρξη κόκκαλων και στα δύο είδη ψαριού δεν βοηθά στον διαχωρισμό.
Ο γνήσιος μπακαλιάρος φέρει μια χαρακτηριστική λευκή γραμμή κατά μήκος του σώματος. Αν δεν είναι εμφανής και στις δύο πλευρές, μπορεί να ευθύνεται το φιλετάρισμα.
Το χρώμα αποτελεί βασικό δείκτη ποιότητας: ο καλός μπακαλιάρος πρέπει να είναι λευκός, χωρίς κηλίδες ή κίτρινες αποχρώσεις.
Η ΕΕΚΕ υπενθυμίζει στους καταναλωτές να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί στις ετικέτες και να κάνουν την επιλογή τους με βάση την ποιότητα και όχι μόνο την τιμή, ώστε να διασφαλίσουν ένα παραδοσιακό και αυθεντικό γιορτινό τραπέζι.
0 Σχόλια