ΜΙΑ ΠΑΝΕΥΚΟΛΗ ΣΥΝΤΑΓΗ,Γεμιστά με ρύζι και δυόσμο!!!

Ένα από τα πιο κλασικά παραδοσιακά φαγητά της ελληνικής κουζίνας. Υπάρχουν διάφορες παραλλαγές του καλοκαιρινού, δροσερού αυτού φαγητού. Από τα “ορφανά”, όπου τα λαχανικά είναι γεμιστά μόνο με ρύζι, τα γεμιστά με ρύζι και κιμά κ.α.   Συστατικά 3 μέτριες, πράσινες πιπεριές 6 μέτριες, ώριμες και στρογγυλές ντομάτες 3 κολοκυθάκια στρογγυλά ή κοντά (για να αδειάζουν εύκολα) 2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 1 φλιτζάνι ρύζι καρολίνα ½ φλιτζάνι κουκουνάρια καβουρδισμένα ½ φλιτζάνι σταφίδες ξανθές ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 μικρό ματσάκι δυόσμο ψ…