Aλήθεια γνωρίζετε πως το γάλα της γαϊδούρας είναι πιο ακριβό και από την γαλλική σαμπάνια; Διαβάστε στο άρθρο μας για ποιό λόγο...

Ναι είναι γεγονός.

Το γάλα της γαϊδούρας  είναι πιο ακριβό  και από γαλλική σαμπάνια ακόμη κι από την Dom  Perignon  .

Το ένα λίτρο κοστίζει από 30 μέχρι και 90 ευρώ.

Γιατί είναι τόσο ακριβό αλήθεια ;

Κάθε γαϊδούρι χρειάζεται την ίδια σχεδόν ποσότητα τροφής με μια αγελάδα και δίνει τριάντα φορές λιγότερο γάλα (περίπου 1 λίτρο).

 Έπειτα, με το μισό από αυτό ταΐζονται τα μικρά γαϊδουράκια και το υπόλοιπο είναι προς διάθεση στους καταναλωτές. Πρόκειται, λοιπόν, για σπάνιο αγαθό, με την προσφορά να είναι πολύ μικρότερη από τη ζήτηση.

Η υψηλή του τιμή οφείλεται στις ευεργετικές του ιδιότητες αφού έχει αποδειχθεί ότι η σύνθεσή του είναι παρόμοια με αυτή του μητρικού γάλακτος.

Ήδη από το 5.000 π.χ  το γάλα γαϊδούρας είναι γνωστό στον άνθρωπο και  ο Ιπποκράτης το συνιστούσε για διάφορες παθήσεις όπως για παράδειγμα (πόνοι αρθρίτιδας, επούλωση πληγών), ενώ στην Αρχαία Ρώμη το θεωρούσαν σαν  ποτό για την αριστοκρατία.

Το γαϊδουρινό γάλα έχει  πολύ χαμηλό λίπος και υψηλότερη λακτόζη ενώ δεν χρειάζεται παστερίωση και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη διατροφή αλλεργικών παιδιών που έχουν δυσανεξία στο αγελαδινό γάλα.

Συγκρινόμενο με τα άλλα γνωστά γάλατα το γάλα έχει πολύ χαμηλό λίπος (0.3-1.8%) και υψηλότερη λακτόζη, στοιχεία που το κάνουν να μοιάζει με το μητρικό γάλα.

Ένας άλλος λόγος της υψηλής του τιμής, είναι ότι η παραγωγή γαϊδουρινού γάλακτος στη χώρα μας είναι μικρή. Υπάρχουν περίπου 5-6 φάρμες σε όλη τη χώρα, με μέσο όρο 30-50 ζώα.

Πολλές ιστορικές προσωπικότητας προτιμούσαν ξεκάθαρα το γάλα γαϊδούρας, όπως ο βασιλιάς Φραγκίσκος ο 1ος, η Κλεοπάτρα, ο Λουδοβίκος, ο Βαν Γκογκ και πολλοί άλλοι.

Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λυσοζύμη, ένα ένζυμο με αντιμικροβιακή δράση και σε θρεονίνη, ένα αμινοξύ που βοηθά στη σωστή πέψη και στη δημιουργία κολλαγόνου. Περιέχει επίσης βιταμίνες Α, Β1, Β2, Β6, D, και E.

Η υψηλή περιεκτικότητά του σε πρωτεϊνες, φωσφολιπίδια και κηραμίδια (που συνθέτουν κατά το ήμισυ την κερατίνη στιβάδα της επιδερμίδας και αποτρέπουν την αφυδάτωση της), το καθιστούν εξαιρετική πρώτη ύλη στην κοσμετολογία. Χρησιμοποιείται σαν βάση για προϊόντα κατά της γήρανσης, της θεραπείας των ρυτίδων και την αναγέννηση του δέρματος.

Επιδερμίδες που εμφανίζουν αλλεργικές αντιδράσεις σε άλλες πρώτες ύλες είναι πολύ πιο δεκτικές στο γάλα γαϊδούρας, ενώ είναι διαχρονικά αποτελεσματικό στην αντιμετώπιση της ξηροδερμίας, της ακμής, σε πληγές, δέρματα με εκζέματα ή ψωρίαση και πολλά άλλα. 

Οι πρόγονοι µας το έπιναν για να θεραπεύσουν τον κοκίτη.

Λογοτεχνικό περιβόλι!